青山138 / 青山学菜 / 青山学16种花式蒸饺做法

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2019-10-04  新葡京网上娱乐手机app
    一、花式蒸饺

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    用料

    面粉250g、澄粉60g、猪肉适量、盐适量、菠菜适量、油菜适量、酱油适量、花生油适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、糖适量。

    做法

    1、面粉和澄粉混一起分成两份,一份加入烧开菠菜汁合成绿色面团,一份加入开水合成本色烫面团醒置15分钟。

    2、油菜烫一下,去掉水分,切碎备用,肉切小丁加入酱油调味,加入切成细粒的大蒜,然后加入所有调料拌匀,最后加入油菜拌匀。

    3、醒置好的面团再次揉光滑,把绿色面团擀成长方大片,白色面团搓条放在绿色面皮上,再卷成长条封口捏紧。

    4、切成等份小剂子,取一份擀成圆皮,皮中间放入调好的馅料。

    5、边先捏成五角形,把五角形的边捏紧。五角形的边用拇指捏出白菜叶子的形状。

    6、再把每个边的底部向上推,用牙签压出叶子的纹理。

    7、胡萝卜去皮切片,蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上,再把蒸饺生坯放在胡萝卜片上,锅内加水烧开,放入蒸饺中火6分钟即可。

    8、蒸熟的白菜蒸饺,亮丽的色彩, 蒸饺让你眼晴一亮。

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